Les grands et les petits en raffolent, attention cette tarte ne doit pas aller au frigo, faîtes la le matin pour le soir.

Préchauffez votre four à 180 °, faîtes 4 fonds de tartes sablées dans des cercles de 10 cm de diamètre, laissez reposer 30 minutes, cuire au four avec un papier d'aluminium posé sur chaque fond, juste le temps que la pâte durcisse.

Enlevez les papiers d'aluminium puis faîtes légèrement colorer vos fonds de tarte, sortez du four.

Faîtes bouillir ½ litre de crème fleurette puis ajoutez 150 grammes de chocolat noir à croquer, laissez fondre, fouettez.

Dans un cul de poule mettre 100 grammes de sucre semoule, ajoutez 5 jaunes d'œuf, fouettez énergiquement.

Mélangez la crème au chocolat avec les jaunes, bien mélanger.

Garnir les tartelettes puis remettre au four thermostat 160°, laissez légèrement durcir sur les bords de la tarte mais gardez le milieu tremblotant. Servez avec une crème anglaise.